7957. Köttsoppa åt 40 pers

Riktig gammaldags köttsoppa..

Ingredienser 40 port /2 stora grytkastruller

5 kg nötbringa (och dessutom bogben, eller andra benknotor av nöt)

10-15 l vatten

4 ½ msk salt

12 gula lökar

12 morötter

4 bit kålrot

6 palsternackor

4 bit rotselleri

15-20 potatisar

6 purjolökar

9 lagerblad

2 tsk mald vitpeppar

4 zucchini

salt & peppar

Tillbehör:

Hackad persilja


http://matmolekyler.taffel.se/2009/09/06/konsten-att-koka-buljong-1/

Förbereder mig..  begravning med mat.
En hyllning åt min gamla rara farbror, som lämnade oss.
Han var en riktig kock!

Ska fixa två portioner.. åt de närmaste.
Mitt motto är alltid, hellre mer än för litet..


Efterrätt, blir kaffe med gräddtårta.