Leta i den här bloggen

torsdag 3 december 2009

2981. Snabba alternativet

Skurna pepparkakor
Mosters och Recept nu

200 g smör
2 dl strösocker
knappt 1 dl sirap
2 tsk malen ingefära
2 tsk kanel
2 tsk nejlikor
1 tsk bikarbonat
2 dl sötmandel, skalad och grovhackad
ca 6 dl vetemjöl
Ugn: 175°


1. Rör smör och socker vitt.

2. Tillsätt sirap, kryddor och bikarbonat, mandel samt det mesta av mjölet.

3. Arbeta degen på lätt mjölat underlag. Dela den och forma två rullar. Platta till rullarna, slå in den i plastfilm, lägg i kylen ett par timmar.

4. Skär tunna kakor av degen, lägg på plåt med bakpapper och grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter. Låt dem kallna på plåten

2980. Gretas

Gretas Gammeldags Pepparkaksdeg

3 kkp eller 350 g strösocker
1/2 kkp eller 100 g sirap
1 kkp eller 130 g vatten
1 msk bikarbonat
2 1/2 hg smör
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 tsk malda nejlikor
10 1/2 kkp eller 700 g vetemjöl

Beredning:

Socker, sirap och vatten kokas upp, bikarbonaten iröres.
Varefter det hälles över smöret och kryddorna i ett fat och röres till det kallnat därpå mjöl inarbetas.
Degen får stå över natten.

Test:

Allt i grytan utom vetemjölet. Smältes på svag värme - länge.
Sen i med vetemjölet. Och litet bakpulver till. En lagom "snutt".

Det får stå tills på söndag.

Sen får vi se..
Vad det blev.