3037. Fezenjan

Idag
vankas det iransk fezenjan.
Sådär som på Teheran-vis.

Med saffran, granatäppeljuice (den sura),
kanel och kardemumma,
gurkmeja, peppar och salt, lök och vitlök..
Och mosade valnötter.
Allt får koka hårt och länge.
Tills nötternas olja visar sig.
Och smakar.

Idag blir det på nötkött.
Bog som kokat länge med ben.

Igår provianterades det
i Tigrisbutiken
i Teräsgränden.
i lilla staden Vasa:-)

Ris på iranskt vis.
Ljuvligt a la Nazrins recept.

En tredjedel med litet rosenvatten på.
Den andra beströdd med litet zeresk i olja,
Den sista tredjedelen med färska och torkade grönkryddor,
i limebuljong.

Mums!