1469. Mjuk het sås

En god köttsås till "riset" i påsk:

500-700 gram lammkött eller nötkött i tärningar fräses i stekpanna med äkta smör. Häll sen över till kastrull.

Tillsätt:
litet finhackad purjolök.
3 hackade gula lökar.
1 matsked ingefära (riven färsk eller som pulver)
1 matsked curry.
litet chilipeppar,
litet svartpeppar,
litet paprikapulver,
litet hackad vitlök (3 klyftor)
en liten skvätt soija
2 matskedar mandelflingor (eller andra krossade nötter).
några torkade limefrukter (eller litet citronsaft ur en citron)
salt..
Matolja.
Stek och rör och låt puttra ihop..

Vatten 3-5 dl.. späds på litet vartefter..

Låt småputtra ett par timmar (eller mer om du har tid).
Under lock.

Koka vildris till.
Och till det en god frisk krispig sallad..

Bon Apetit.

Sa Tanten med kvasten och sleven.

1466. Värt besväret

Finsk svampsallad på riskor (t.ex. pepparriskor..)
- de som du plockat under sköna skogspromenader,
och förvällt i några vatten och sen frusit
in i påsar utan spad.

• Ta förvällda riskor ur frysen

• Hacka dem fint när de tinat lagom
  
• Hacka rödlök 1-2 stycken
• 1-2 burkar gräddfil
• Alternativt en burk smetana till..
• Citronpeppar eller annan favoritpeppar
• Hackat grönt.. t.ex. vårlök, dill, persilja..
• Rör om..
• Låt stå litet.

Avnjut!!

Lyxen finns inte långt borta!!