2989. Morotslåda utan ris

Inspirerad för testning. 1 kg morötter 3 dl grädde 1 ägg salt 1,5 msk socker muskotblomma, vitpeppar 0,5 dl skorpmjöl sirap enligt smak smör

Tvätta och skrapa morötterna. Koka i litet vatten antingen hela eller i bitar. Mixa detta. Blanda i skorpmjölet (men spara litet till ytan), grädde, ett hopslaget ägg och kryddor. Häll blandningen i en smörad och bröad form. Strö skorpmjöl ovan på alltsammans och klicka på några smörklickar. Stek i 150 grader i 2 timmar. Två testlådor.. Resten av morotskrosset, fick sällskap av kokt smaksatt kryddat grötris. Med grädde och skorpmjöl. Och sen skorpmjöl och smör. på toppene. Testet=Traditionsskapande. Kanske:-)

2988. En god annorlunda kålrotslåda

Jaa,
om man nu minns
hur skapelsen inspirerades..

Koka kålrötterna (10 liters kastrull) i buljong.
Stöt muskotblomma
med olika slags peppar.
I med det.
Och litet salt.
Och ett par matskedar linfrö.
Kardemummaskal 4-5.
Mixa i mixer.

Bryn 4-5 lökar (hackad) i olja.
Tillsätt 3-4 vitlöksklyftor.
Tillsätt en hackad bit färsk ingefära.
Svart kummin.
Färsk kardemumma (fröna av 4-5 kapslar)
Låt sjuda tills det är ljust brunt.
(det tar en stund!)
Mixa i mixer.

Ta en stor bunke.
Eller fördela smeten i två bunkar.

I varje bunke rör man ner en smet
på ngn dl grädde och 3 ägg.

Tillsätt sesamfrön.
En näve i var.

Litet salt (om det behövs!)
Litet malen nejlika.
Litet vitpeppar.
Litet malen kardemumma.
Och litet svartpeppar.
Och litet muskot.

Rör om ordentligt.
Allt sätts i smorda formar.
Ströbröd och smörklick ovanpå varje.

Om möjligt - allt in i varmlufts ugn,
ca 175 grader en rejäl timme..
så blir allt klart samtidigt.

Detta var årets variant.
Den godaste jag ätit.

:-)

Ibland lyckas det!

Tre av de många askarna.
Är experiment,
i experimentet.

De innehåller dagens sallad.
Som fick gå i mixern med litet kålrot.
och blev en experimentell grönsakslåda.

Mums!

Det var kvällens gymnastik.

2987. Gretas överraskning

Gretas pepparkaksdeg.
Svällde.
Två dagar för länge.

Men blev
med små knep.
Utmärkta.
Skurna pepparkakor.

Och hälften blev en ljuv
pepparkakspaj..

Botten pepparkaksdeg.
Fyllningen en gräddfyllning
med apelsinsmak.

Självständighetspaj.

2985. Dansa vidare

Dansa
ni dockor..
medan ni är unga..

Dansa och njut
er rörlighet..

Dansa
ni dockor..
Njut musikens rythmer.

Inget är självklart.
Någonsin.

Dansa mina dockor,
till glädje och gamman.

Tids nog
får också ni sitta
och se på..

Dansa min docka
medan du vill dansa.

Tids nog.
Dansar man bara
med fingrar och tår.

Dansa
mina dockor.

Tids nog.
Möts vi på taket.

2984. Julpyssel och självständighet

Självständigheten.
En viktig dag.

Reflexion
över dåtid och nutid.
Hjältar och hjältinnor.
Som klarat av bravader.
Storverk.

Sånt,
som dagens nyhjälplösa
inte ens förstår.

Med ojämna mellanrum.
Föds nya tider.
I smärta och kaos,
och också någon gång
av empati och respekt.

Dagen ägnas varierat pyssel.
Sånt som skapar julen.

Litet städning.
Fram med den röda färgen.
Och sen doften av pepparkakorna.

Och litet speglingar,
från den finska balen.

Och en riktig knäckebrödssmörgås,
med inlagd strömming!

2983. Strömmingsinläggning

Gravad strömming heter det i Sverige.
Inlagd strömming i Finland.
Det är samma sak.

Inlagd strömming i Sverige
- det är något helt annat:-)

Och jag, jag övar litet.
Praktiskt.

Inför jul annandagen.
Då jag vill ha fullt hus.

Lager på lager.
X och Y
med barn och blommor.

Testar följande:

1/2 kg strömmingsfileer (avskinnade om man kan:-)
2 rödlökar, tunt skivade

Lag:
1 dl ättika 12%
4 dl vatten
litet turkisk hackad chile
2-3 klyftor vitlök strimlade
några kryddpepparkorn
litet vitpeppar
litet svartpeppar
litet rödpeppar
1 halv lime i små bitar
salt

Först ska allt dra.
Sen silar jag bort lagen.
Eller, rättare sagt, fiskar upp en första sats.
Senare en annan sats, för annan sås.

Slutliga kryddningen återstår.

Ett ögonblick bara..
Ska smaka innan jag fortsätter..

Återkommer med fortsättningen:

Det ska bli en dillhistoria.
Bland annat.
- - -

Fisken försöker man få skinnet av i tidigt skede.
Innan den åker i lagen..
Men ibland är jag inte så noga..
Jag brukar gnugga litet sen, när de legat i ättikan.
Det lossnar då med. Om än litet sämre.

Ta ett antal strömmingar ur blötläggningen.
(inte allt, man kan laga olika såser och laga litet
vartefter, fisken håller längre i ättikslagen än i den goda såsen).
- - - -

Sås 1 - Fräscht syrligt, starkt och gott

Rör ihop:

1 burk creme fraich
1 knippe hackad dill
litet olivolja
salt efter behag
två rivna vitlöksklyftor
Krama ur en halv lime
peppar av olika slag
rödlök i strimlor

Himmelskt gott!


Sås 2: Senapssmaker

3 matskedar Dijonsenap
1-2 matskedar vanlig senap
strösocker
honung
olivolja
soija
svartpeppar

hackad dill
och kapris
creme fraidhe
litet grädde

Rör om. Smaksätt.
Lägg i fiskarna

Här är tre andra möjligheter:

1msk grov senap + 1tsk dijon + 1 tsk söt senap + dill + senapsfrön
eller
4cm wasabi + 2-3 msk kapris + 1-2 msk hackad rödlök
eller
1 msk krossad vitlök eller 2-3 färskpressade klyftor + 2 cm finstrimlad purjo

Den med wasabin låter spännande.
Det har jag flera kilo av:-)

2982. Juurihoito

Glada musikanter
som har världen framför sig.
De får vi troligen, mycket sannokikt se
i ännu större sammanhang
så småningom.

Mycket trummor.
Fina gitarrsolon.
Rythm.
Lek och glädje.
Som smittar.

Nästan litet Creedensstämning.
På något sätt.

Musik
- kryddat med intellektuell kapacitet.
- intellektuell dialog, på flera nivåer.
Just detta är sällsynt.
Sevärt.

Sköna låtar.
Med mycket rythm.
Jazzigt - men ännu mer.

Juurihoito.
Jovisst.
Savolaxare.
Och en Kälviäbo.

Riktigt bra.

Lockade mig att skaffa ännu en CD.
Signerad och allt.
Tills de stiger ut i rymden.

Ska njuta när det blir städdags.

Energier på laddning.
Njutsam jazzookväll.