fredag 4 september 2009
2856. Negativt laddade molekyler?
Specialbröd - för hälsan.
Surdegsbröd.
Goda molekyler!
Jag bakar det inte själv.
Men jag äter det,
hver dag.
I smyg,
har jag kollat recepten.
Och jag har också "Lånat" ett.
Från nätet.
Skulle ju gärna vilja prova.
Nångång.
SURDEG!
Dag 1 kväll
1 1/2 dl ljummet vatten
1 tsk honung
80 g/1 1/2 dl rågmjöl
Rör ut honungen i det ljumma vattnet. Blanda sedan i mjölet tills alla klumpar har löst sig. Täck med plast och låt skålen stå på ett varmt ställe.
Dag 2 morgon
1 dl ljummet vatten
50 g/1 dl vatten
Värm upp en ny skål. Blanda ljummet vatten och rågmjöl i skålen med degen från kvällen innan. Häll över blandningen i den nya varma skålen. Täck med plast och låt skålen stå varmt.
Dag 2 kväll
1 dl ljummet vatten
50 g/1 dl rågmjöl
Upprepa samma procedur som innan
Dag 3 morgon
1 dl ljummet vatten
50 g/1 dl rågmjöl
Upprepa samma procedur som innan
Dag 3 kväll
Nu bör surdegsgrunden vara klar. Den färdiga grunden ska bubbla lite och lukta lite syrligt. Om den inte har kommit igång ännu så kan du låta den stå till dagen därpå.
Chiabatta
35 gr jäst
5 dl vatten
0,5 dl olivolja
725 gr vetemjöl special
1 dl surdeg
2 msk salt.
Blanda 4 dl ljummet vatten och allt utom jästen. Bearbeta i 10 minuter till en deg som släpper bunken. Ljumma 1 dl vatten och rör ned jästen. Blanda samman allt och bearbeta i ytterligare 10 minuter. Låt vila övertäckt i 10 minuter.
Kavla eller tryck ut degen till plåtstorlek. Mjöla, lägg degen på plåten och mjöla ytterligare på degen. Täck över med plast och låt jäsa i 2 timmar.
Dela degen i bitar med vass kniv. Vänd försiktigt bitarna så att den mjöligaste sidan kommer uppåt. Placera bitarna på en plåt och grädda 225 grader i ca 20 minuter
onsdag 2 september 2009
2855. Samlat fakta om honung
Min vän,
har blivit med bin.
Sånt händer..
Sannolikt finns mening också med det.
Bamse
blir extra stark av honung.
Man kan fråga sig varför.
Ja, också jag har sökt vissa svar.
Vetenskapliga eller godtyckliga.
Spelar inte så stor roll.
Bara det är bra och vettiga svar.
Några vettiga
att dela med sig av:
Honung är antiseptisk.
Honung är verksamt.
Honung är litet magiskt.
Honung är annorlunda molekyler.
har blivit med bin.
Sånt händer..
Sannolikt finns mening också med det.
Bamse
blir extra stark av honung.
Man kan fråga sig varför.
Ja, också jag har sökt vissa svar.
Vetenskapliga eller godtyckliga.
Spelar inte så stor roll.
Bara det är bra och vettiga svar.
Några vettiga
att dela med sig av:
Honung är antiseptisk.
Honung är verksamt.
Honung är litet magiskt.
Honung är annorlunda molekyler.
2854. Not in Heaven, not in hell
Älgflugor.
Jag har svårt för att tycka de är kul.
Sannolikheten för att rådjur och älgar,
tycker ännu värre om dem - är stor.
De stackarna - kan däremot inte klaga högt.
Eller skriva av sig.
Livet förblir ibland - en gåta.
Älg-lus-flugan
kunde gott ha levt där i urskogen.
Istället för att här göra livet surt
för naturintresserade.
Ja, det vore ju rena paradiset
att få vandra i september,
då myggen lugnat sig.
Plocka svamp och njuta ren natur.
Inte kul.
När de kryper där i nackhåret.
Undrar om de är goda?
Friterade och saltade??
Älskliga,
de är de absolut inte.
Ibland undrar man verkligen.
Är det verkligen värddjuren som är för många,
eller fienderna för få.
Balansen är det sannolikt
stor fel på.
2853. September-Oktober-November..
Smakar på ordet.
September.
Ett vackert ord.
Som man minns.
Som svamparnas och lingonens månad.
- då man brukar stå på stol och hälla lingon
på en filt i vinden..
- eller rensa svamp och frysa in
- äta furstligt alla grönsakslandets håvor
Som tröskornas tid på gula kornfält.
- allt medan torkhusens fläktar surrar..
- och kafferasterna gav pajer och blåbärskakor
- och fälten åter blev promenadstigar
Som mörka kvällar och nätter.
- då stjärnorna tänds och glimmar
- då första norrskenet dansar omkring
- då man får kura skymning och njuta soffliv
Som kursstarternas mest förgyllda tid
- då språk, hantverk och filosofier ryms i tankescheman
- då tv:n blir mer sevärd och kunskapskanalen slås på
- då man köper färger, lera och böcker och tror man ska hinna
Som tiden då man sätter lökarna..
- tulpaner, scillor och krokus..
- svänger litet trädgårdsland
- plockar mossa, ris och kottar för krukorna ute
Vindarnas och höststormarnas tid..
- då man hör hur regnet kastar på rutan.
- och på taken..
- och man får njuta.. värme och brasa.
Ja, fort går September.
Det är bara 3 månader kvar
till veckorna före jul..
Tänka sig.
Och dessutom..
Betyder September SJU.
Inte NIO.
Kalendrar - är sannolikt inte..
konstanta..
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)