7606. Egen tryffelchoklad utan socker

Ingredienser för ca 60 till 65 tryffelbollar:

• 300 g mörk choklad ca 60%
• 200 ml  grädde (eller mindre). Men ta "riktig" grädde! 
• 100-150 g smör
• 2 msk tahini (sesampasta) - obs försök få mindre av oljan och mer av pastan!
• osötad kakaopulver

-Hacka eller bryt den mörka chokladen i bitar och lägg dem i en liten tjock bottnad kastrull på låg värme på spisen. Eller kanske ännu lättare: sätt en stekpanna med vatten i på spisen och iden en liten kastrull med chokladen!
-Häll grädden lite i taget vispa att smälta med chokladen. Ta från värmen och blanda i smör och tahinipasta (sesampasta). 

-Häll i en skål och låt vila i kylen i minst två timmar. 

-Ta ut tryffel blandningen från kylskåpet och lägg generöst med kakaopulver på ett stort fat.

- Gör små bollar, med en tesked, stora mer eller mindre. 

- Sätt kakaopulver på händerna och rulla bollarna i din hand och sen i kakaopulvret på fatet. 
- - - detta går bra också med två teskedar och sen rullar man den lilla klumpen i chokladpulvret tills den är rund.. men det går åt mer än man tror..

Låt stå kallt i kylen i två timmar. Ät och njut.

- Tahini är ju inte tryffel, utan sesamfrön som är pressade i sin olja till pasta. Smaken är nötig och den har lämplig konsistens för att ersätta dyrbar tryffel som ingrediens. Och allt är naturprodukter. Inget jox med artificiella syntetiska smaker.