7269. Enkel plommonsylt

Enklare
kan det inte bli..

1/2-1 dl vatten.
Kastrullen full av vackra hela plommon.
När det kokat en stund,
- det sköter sig själv på svag värme..
Låt det koka ordentligt..
rör och rör så kärnan kommer löst.

Koka litet till, gärna med litet kanelstång.
Och mera vatten.
Och några stjärnanisar..
som ger djup i smaken..
Koka tills ..
- tills du ser kärnorna bli lösgjorda ordentligt.

Häll sen allt i annan kastrull,
genom en grovmaskig sil.
Låt rinna av men rör ändå med slev
tryck ner så mycket fruktkött du får.
Kärnorna förblir i silen.

Koka sen litet socker i sylten.
Innan det är dags för att få sylten på burk.

Det som blir över..
Kärnorna..i silen..med diverse fruktspad.

Koka det i litet vatten,
ordentligt länge..!
Vilket betyder att de får smak.

Smak av plommonsaft.
En egen smak.

En mycket egen smak.
Med kanel och stjärnanis.

Sen får det koka ihop,
med litet socker.

Och sen på flaska eller burk.

Men jag undviker konserveringsmedel.
Så allt hamnar nog i frysen.

Ljuvlig saft
och ljuvlig sylt!