7274. VIKTIGT att veta

Tack mina vänner.
Också ni som spyr åt färska morötter.

Ser ni.. allt ordnar sig.
När man funderat en stund.

Enzymer på färska grönsaker.
Eller kokta.
Har stor skillnad,
gentemot mjölksyrejästa.

Mitt tips, kära vänner..

Prova det.
Testa surkål - till att börja med.

Där finns en mängd.
En STOR mängd
goda basilusker.
Som får din mage
att bli som NY.

Försöka duger.
Testa litet.

Låta världen komma in.
Genom jäskrukan.

Via den,
börjar sen,
själva njutandet av stora livet,
tillsammans - med morötterna!

:-)

Tack för den dolda kommentaren!

7273. Fermentering

Jodå,
fermenteringen går bra.
Inga extra bubblor,
ingen missfärgning.
Inga dåliga överraskningar.

Om några veckor.
Blir det provsmakning!

Och ikväll
har jag försökt dega ihop en keramik pot.

En jäskruka!
Blir den bra gör jag säkert fem.

För ska man laga,
ska man laga många.
Krukor. Inläggningar.

Man har ju många grönsaker.
Flera sorter.
Det är ju pointen.
Att få dem skonsamt sparade.
Enzymerna - det levande är grejen.
Vitaminer och mineraler följer med på köpet.
Lättsmälta.

Sparade i vintrar och kanske år.

För när man börjar vill man inte sluta.
Så kul är det.

Att mjölksyra grönsaker.

En fröjd att se alla burkarna!
Etiketterna..
Färgerna.
Det är en skön process,
av dels snabbhet.
Dels tid.

Passar mig.

Jag hade en gång en båt.
Jag hade en gång också - en jordkällare.

Allt kommer inte i rätt ordning bara.
Men hyllorna får lov - att räcka till!

7272. Jeppis Jazzfestival

Ett unikt fenomén
Jeppis Jazz..

Unga och gamla
vid samma musikpump.
Många jammare,
många lyssnare.

Varje torsdag,
jam eller session.

Och i september
en festival,
med många scener,
hela staden ljuder upp.

Torsdagkväll - igår - startade det.
På söndag avslutas det.
Då har vi hört massor
av begåvningar.

Och många olika stilar.

Jazzoo rf.
heter arrangören.
För höstens örongodis.

Tack, säger vi!

Så nu njuter vi.
JeppisJazz!!

7271. Triggade typer

En del typer,
är liksom triggade..

Att bara gnälla, skälla och vara elaka.
Det är verkligen synd om dem.
De är olyckliga människor.
Som fått fel feedback.
Och för det vidare.

Tur att de är så få!

De påminner mig
om en hund..

Voff Voff och Morr Morr..
Eller ska man säga.. mera Bjäbb.

Mycket klipp för litet ull,
säger man på landet.
Såna får känns krävande.

Men vem bryr sig om sådana
som skriker jämt och för allting.

Tyvärr så "skriker de sönder"
de hälsosamma barriärerna..

Sånt som har att göra med respekt.
Hänsyn och tolerans.

Man börjar se dem över huvudet.
Det blir liksom enklast så.

Ibland får man tillfället,
att studera dem.
Och förbryllas.

7270. Viktigt om mat..

Det handlar inte om smak.
Det handlar om innehåll.

Gärna får det smaka bra.
Mycket och annorlunda.
Men mat MÅSTE ha innehåll.

Kolhydrater.
Proteiner.
Oljor.
Fetter.

ENZYMER!

Vitaminer.
Mineraler.
Spårämnen.
Antioxidanter.

Allt av olika slag.
Molekyler.

Som bygger.
Framhäver.
Skyddar.
Nätverkar.
Utvecklar.

Därför ÄTER vi.
Därför FINNS vi.
Därför ÄR vi.
Reproducerar vi..

Att föra denna kunskap vidare.
Generation, efter generation.
Det är viktigt och oåterkalleligt.
Därför skriver vi.

Därför finns vi.
Transformationens roll.
Är viktigare för människans vara.
Här på jorden.

Finns vi.
Lever vi.
Reproduceras vi.

Vi behöver inte äta mycket.
Men mångsidigt.
Det är nog pointen.

Smart food.
Kärnor, frön, skal, grönt.
Rötter, blad..
Fruktkött, kött..

Gärna så rått som vi tål.
Mjölksyrat, kokt och stekt.

Sen kommer detdär med smaken..
Genom örter..
som också innehåller allt detta.
En hel vetenskap.
Enkelt men nyttigt.
Thats it.

Äkta, viktiga. Rena.

Viktigt att "allt är med"..

7269. Enkel plommonsylt

Enklare
kan det inte bli..

1/2-1 dl vatten.
Kastrullen full av vackra hela plommon.
När det kokat en stund,
- det sköter sig själv på svag värme..
Låt det koka ordentligt..
rör och rör så kärnan kommer löst.

Koka litet till, gärna med litet kanelstång.
Och mera vatten.
Och några stjärnanisar..
som ger djup i smaken..
Koka tills ..
- tills du ser kärnorna bli lösgjorda ordentligt.

Häll sen allt i annan kastrull,
genom en grovmaskig sil.
Låt rinna av men rör ändå med slev
tryck ner så mycket fruktkött du får.
Kärnorna förblir i silen.

Koka sen litet socker i sylten.
Innan det är dags för att få sylten på burk.

Det som blir över..
Kärnorna..i silen..med diverse fruktspad.

Koka det i litet vatten,
ordentligt länge..!
Vilket betyder att de får smak.

Smak av plommonsaft.
En egen smak.

En mycket egen smak.
Med kanel och stjärnanis.

Sen får det koka ihop,
med litet socker.

Och sen på flaska eller burk.

Men jag undviker konserveringsmedel.
Så allt hamnar nog i frysen.

Ljuvlig saft
och ljuvlig sylt!

7268. Plommonskönhet

Finns det något vackrare.
Än en korg nyplockade plommon.
Nyplockade bär.
Eller nyplockade jordgubbar.
Eller.. nyplockade kantareller?

När livet sprudlar.
Liksom.

Igår - sen kväll,
plockade jag mina plommon,
i halvskymning.

Lilafärgade ligger de där.
I korgen.
Över tre liter.
- från ett litet träd!
Inte illa.

Kanske 100.000 bin
inverkar?

Men ikväll,
kokar jag gelé eller sylt.
På nästan alltsammans.

För att få med
alla färgers molekyler.
Alla antioxidanter..

Färgteorin följer också antioxidanternas.
De byter uppdrag.
Allt efter färg.

Så idag är det de gredelinas tur.
- Jag hinner ju inte äta alla färska.

Finns ingen återvändo.

Men det är gott på glass!

7267. Syrade gurkor

Så kom turen
till frilandsgurkorna.

I år testas de som syrade.
Alltså INGEN ättika.
Bara salt, vatten och kryddor.
Och vassla.
- För att få sprutt på rätta krumelurerna.

Så ett dygn nu
har de legat och väntat,
helt beströdda med havssalt.
(då blir de knapriga, sägs det).

Sen borstar man bort saltet.
(som smält i botten)

Varje en "pickas" med en nål.
Jag har en fiskhållare som passar utmärkt.
Pickandet gör att de inte blir mjuka inuti.
Sägs det.

Gurkorna varvas
i en glasburk med lock.
Hela som de är.

i burken sätter jag dillkronor.
Några vitpepparkorn.
Senapskorn.
Lagerblad.

Vinbärsbladen har jag inga - just här.
Körsbärsblad ska också gå.
Men jag skippade det.

Så skalade jag vitlökar i skivor.
La i litet senapsfrön.
Och pepparrotsbitar.
Och jag kunde inte hålla mig.
Litet turkisk röd ströchili.

På med svalnad vattenlag
gjord på:
2-3 tsk salt på en liter vatten.
Och litet socker i.

Sen häller man det på gurkorna.
Och sparar litet utrymme för en skvätt vassla,
avrunnen vassla ur vanlig naturell yoghurt.

På med en plastfolie och sen ett lock på.

Burken,
ja det är en helt vanlig glasburk.

I tre dagar ska den stå framme.
Sen är det dags för kylskåpet.

Och lagom till lillaljul..
Då ska vi smaka.

Visst - mina burkar får stå på en bricka.
Ifall det bubblar över.
Dehär första bubbeldagarna.
Sen är det lugnt.

Försöka duger.

7266. Frysa in tomater

Skördedag
i växthuset..

Idag plockade jag ner dem.
Alla tomaterna.
Gröna och gula och röda.
De runda, och de åttkantiga.

Eftersom man inte hinner
göra goda rätter,
med så många tomater,
på så kort tid.

Så gör jag som jag fick tips.
Fryser in dem.

Precis som med selleri!
Det går lika bra!

De är lika goda i såser, soppor och pastor..
Som de färska.

Bon apetit.

7265. Mjölksyrade morötter

Så var det dags..
små och stora morötter,
direkt ur jorden för tvättning.
Skrubbning och skrapning.

Och sen grovt rivet.
Det blev en hel del..

Sen blandat med riven gul lök.
Hackade lökstjälkar.
Några dillkronor.
Litet grovriven vitkål.
Senapskorn.
Korianderkorn.
LItet turkisk röd chili.

Väl blandat
och hårt stampat..

Fick det en dos vassla.
Och sen en kall saltlösning.
Ca 2-3 tsk på en dryg liter vatten.

Några färska bitar,
pepparrot..

Och sen i med några assietter
som tyngd.

Experimentet har börjat.
Nu ska allt stå varmt.
I tre dagar.
Sen i kylen i några veckor.

Provsmakade litet..
Det här blir spännande.

7264. Mjölksyresats på Surkål, på två sätt

Ett vitkålshuvud men två recept.

Riv först hela huvudet.
Riv i några vitlöksklyftor.
Och en stor lök.
Litet hackad purjo.

Man kan också krydda
med kummin.
Enbär.
Äpple.
Lagerblad.
Morötter.

Men det gjorde inte jag.

Jag delade upp allt
tätt packat i två olika jäsburkar..
Sen när det jäst,
flyttar jag över innehållen.

I första burken, ska det jäsa.
Det är "jäskrukan",

Sen när det jäst..
flyttar man över satserna
till själva förvaringsburkarna.

Om man nu inte har en riktig jäskruka..
Som kan ha alla rollerna.

Vilket jag inte har.
Än.

Den ena jäsburken,
får sin start på vassla.
Den andra på saltat vatten.

Jag ska jämföra.
Nämligen.
Smaken.

Smak, kvalitet.
Och process.

Så nu står de där på bänken.
Det varmaste stället jag har.
I åtminstone tre dar.

Överst i burken, ett kålblad och en tyngd.
Men mycket rum finns ovan ytan.. att bubbla på.
Så glasburkarna är halvfulla.
Bubblet ska också ha plats.

I morgon ska jag ska jag gräva upp en pepparrot.
Det lär vara bra bakteriepolis.
Den ska ligga överst.
Och sortera fram rätt slags mikrovärld.

I tre dagar ska det stå varmt.
Då ska jäsningen starta.
Sen ska det stå litet svalare.
Jäsningen ska ske sakta
i 3-4 veckor.

Och sen in i kylskåpet.
Då stannar processen.
På grund av kylan.

Och om en månad
är den klar.
God och saftig.
Ska vi tro.

En tesked surkål,
innehåller lika mycket goda krumelurer,
som en hel liter yoghurt.

Magen behöver den.
För att orka med.

Kroppen behöver det,
för att få rätt ph.
Vitkål är bra mot välfärdssjukdomarna.
Allt från allergier till reuma, migrän, högt blodtryck,
för att inte tala om cancer och diabetes..

Blir satsen bra,
ska jag göra mig en stor keramikkruka.
Till jäsningskärl.
Med vattenlås.

Ett mål.
På lerans hobbytimmar.

7263. Röding i stekpannan

Färsk röding.
Färska grönsaker.
Nyupptagen potatis.

Höstmåltid som görs med glädje..

Fisken:
Skär ut fileerna, men låt skinnet sitta kvar.
(Koka buljong för kommande dagar på resterna)
Bryn smör i stekpannan.
Hacka lök, några vitlöksklyftor och dill.
Salta, vitpeppra.
Stek på båda sidorna.

Sallad:
Börja med en skvätt ättika.
Rör i en dryg tesked honung.
Peppra, salta,
Rör i hackade basilikablad.
Och olivolja.
Hacka grönkål i tunn strimlor.
Och skär rödlök i tunna ringar.
Tillsätt litet rucola,
finhackad purjo.
Några små delade tomater.

En sås på gräddfil
med pressad vitlök,
litet salt och olivolja.
Hackad dill och gräslök.

Serveras till kokt potatis.

Smaklig måltid.

7262. Bästa salladen denhär veckan!

Den absolut läckraste
grönaste rödaste och smakfullaste salladen..
Bjöd Sesam på..
Ett indiskt place här i lilla Jakobstad.

Finstrimlad grönkål.
Ananasbitar som fått ligga i rödbetsspad.
Röda granna lingon.

Hösten kan bjuda på mycket.
Men dehär var en vitamindos.

Grönkål.
Ananas.
Rödbetssaft.
Lingon.

C-vitamindosen var fullkomlig.

7261. En BRA vecka

En BRA vecka är till ända.
Ja, förra var inte heller så dum.

Arbetet har gått med flow.
Det tackar jag universum för.
Som satt alla stjärnorna på plats.

Plus att alla födelsedagar och
alla biorythmer på alla människor
som stämde med varandra.

Jag var enbart en puzzelbit.
Iakttagare, transformator..
kanske ibland koordinator..

Det var en BRA vecka det.

Höjdpunkten var ändå vid lerfatet.
Den stora runda formen som jag äntligen hittat.
Och mönstret som ska ge ytan sin charm.

5 år tog det bara..
- av OSJÄLVISKT själviskt tänkande och sökande.

Men den som letar den söker.
Och kanske man finner.

Hoppas det håller.
Bränning och glasyr.
Om det VET vi inget.

Livets lagar är outgrundliga.
Ibland pazzar puzzlet!

Och loppiset gav mig igår..
Ett zuperfynd!

En fruktpress.. för tio euro.
Som kostar 160 mynt i realtid.
Nu ska här köpas granatäpplen,
fulla av härliga beska antioxidanter!

Och en ful snygg sak.
Som jag bara inte kunde gå förbi.
Ful eller snygg.
Helt omöjligt att säga..
Men den är kopparfärgad...
fast superblank..
ser ut som en ros..
och ska hålla ett rundaktigt ljus.

Ja, jag vet.
Ni skulle aldrig ha köpt denna "grej".
Tack för det!

Ikväll brinner ljuskaskaderna.

7260. Attraktionslagen

Attraktionslagen,
är lagen om att det du vill,
det händer.

Ju mer osjälviskt önskat.
Ju snabbare ser du resultatet.

Ju fler som vill, osjälviskt,
ju snabbare uppfylls önskningarna.
Det, liknar vår demokrati, till sin värdegrund.
Men inte riktigt som helhet.

Just nu vill jag köpa,
en bra billig begagnad
köksinredning.

Helst ljus och hel.
Utan större skavanker.

Jodå..
I Hesa finns det på Huutonet.
Många många..
Billigt och bra.
Så gott som för "assit".

Men "he je langt tii".

Var jag ska ha dem?
I ett mörkt mörkt rum.

I mörkrummet!
För pytsor och sånt.
Så inte allt behöver stå på golvet.

Så nu tänker jag
nästan högt.

"Bra köksinredning"..
"Vita eller ljusa dörrar"..

Kom, kom..

Ska ni inte byta ut er
köksinredning snart??

Den är säkert ganska omodern:-)

7259. Regnskydd

Om ca två veckor.
Från och med idag.

Så länge tar det.
För leverans.

Men beslutet är gjort.
Och en duracellkanin eller två,
kämpade mot finsk praxis..

Så nu kommer kanalplasten,
ända fram till dörren.

Antagligen öppnade jag en ny gate-way..
För tusentals konsumenter i Finland.
Som förr bara "fått nöja sig"..

Ta-Daa!

Tack säger jag åt killarna!
på Jakobstads Trävaru..

Som inte gav upp!
Utan puschade Ring Tre-folket

att förstå att vi är lika värda
som Sverige, Danmark och Norge..

att få de varor vi vill ha..
Tjocka 32 mm - som håller värme.

Om vi vill.

"Seiern är vår"

7258. Tysta oljud

Hunden Sarah,
väcker oss med sina konster.
Vaktkonster.

Någonstans,
hör hon ett ljud.
Ett slags oljud.
I vår tystnad.

En adrenalinkick,
får hon..

Månne det är tåget?
Eller en mus?

Hon menar allvar.
Gläfsande, morrande och skällande.

Och ja.- Vi har vaknat.
Vi är helt klarvakna!

7257. Terrasstak

Idag,
påbörjades terrasstaket.

Hammarlinan,
och bärlinan är på plats.

Tack vare vänner och rådiga män.
Närmar sig möjligheten att njuta ute.
Fast det regnar!

Jag ser fram emot...
.. att stryka tvätten ute..
.. att steka våfflor ute..
.. att dra fram symaskinen..
.. att höra regndropparna mot taket..
.. att se vinrankorna trassla in sina virvlar i takstolarna..
.. att se de vita blåregnen kunna klättra, och blomma!

Så många drömmar..
För ett litet tak..

Idag hann jag plantera..
höstlökarna!

70256. Välkommen till världen!

08.09.10.
Vilket fint speciellt datum.
För en födelsedag!
För en stark liten tös.
Som vi säkert få höra mer om..

När Lillan kom till jorden.
Det var idag när göken gol.
Sa din mormor att det lyste,
Av höstgrönt och och av sol.

Vita hortensior,
gulnande löv.
Glittrande vatten,
och ljusblåa skyar.

Välkommen till världen,
säger vi som står omkring.
Ett nätverk av glädje och kärlek.

Grattis min Vän,
mina Kära vänner..

Till dotterdottern.

En glädje för oss alla!
Vi alla
tar del i välsignelsen.

Ett barn föds.
Hopp tänds.
Om en förbättrad värld.

70255. Trenden med Mjölksyrade grönsaker kommer tillbaka

Visst,
enzymerna i rå mat är viktiga..
Mycket viktiga - för att vara exakt.
Livet är uppbyggt av dem.
Cellernas tysta kraftpuff!

Förmodligen mycket viktigare än det kokta.
Med några få viktiga undantag.

I år, ska jag göra ett nytt försök.
Med Mjölksyrade grönsaker.

Jag ska lägga i mer salt.
Utan jod.
Och svalt kokt vatten, utan klor!
Och använda vassla!

På arbetsbordet väntar,
morötter i alla härliga nya färger!
Lökar och rötter av flera sorter.

I år ska jag lyckas.
Med det mjölksyrejästa!
Så viktigt känns det.

Så det så:-)

Allt för att kunna..
Leva vidare med grillat och kokt.

Det är helheten som gör livet.
Liksom molekyler och enzymer.
Inte fanatismen!

OK.
Basinfon börjar HÄR
Och HÄR.

70254. Lingonkväll

Ad hoc
och hej svejs i lingonskogen!

Kvällen bjöd på solsken.

Röda granna lingon.
Gula kantareller.
Taggsvamp.
Och Karl-Johan.

Nu kokar lingonsylten.
Som ska vara syrligare än söt.
Och absolut inte överkokt.

Bäst är den..
mellan rå och uppkokt!
Speciellt om den ska frysas.

Och svalnar,
gör också kantarellpytten,
som ska fram i julefriden.

Härliga höst,
som fyller frysar och hyllor,
med alla köksträdgårdens läckerheter.

Glädjen är stor i år.
Över havtornsbusken.
Som dignar överfylld.

Kanske är det bina,
som bidrar till den goda skörden!

Allt hör ju samman.
Mikrokosmos och makrokosmos.

Fryst, kokt, stampat och mjölksyrat!

Allt behövs.

70253. Septemberbarn

Septemberbarn
tar sina första steg i sommargrönska
eller då löven gulnat.

Från höst till vår..
Går det en lång vinter
på stuggolvet..
innan majsolen ger
en och ett -halvåringen mer rymd och mark.

Idag skulle en av dem
som nötte byxbaken
mot torpets breda tiljor
blivit 110 år.. om han ännu levat.

Han blev som de flesta,
också tvättad på bastulaven.

Alla, är bara människor.
Både mammor och presidenter.

70252. Mer insikter.

Så är det.
Livet traskar vidare.

Över stock och sten.
Genom öken.
Via berg och katakomber.
Grottornas landskap.

Allt finner vägar.
Framåt.

Livet är så programmerat.
Inget stannar.

Tiden tickar vidare.

70251. Morgonljuset ger klarhet

En fin upplevelse.
Att få bo en stund.

Äta gravad sik.
Rökt lax.
Gravad lax.
Smörkokta potatisar.
Med mycket dill.
En grön sallad.

Havtornsgott..

För att inte tala om sälen.
Som tittade upp ur havet:-)
Nyfiken.

Och väggen,
som var fylld av gamla sälskinn.
Och små fåglar som fångade flugor.
Klor som greppat fisk.

Det var sälarna,
som lockade våra förfäder.
Att jaga för skinn och olja.
Kött.

70250. Kvällning i havsbandet